Unsere Qualitätsphilosophie – Für besten Geschmack und höchste Sicherheit
Bei Derman Fleisch- und Lebensmittelhandel hat Qualität oberste Priorität. Von der Produktion über die Hygiene bis hin zur Lagerung setzen wir auf höchste Standards, um unseren Kundinnen und Kunden Dönerprodukte auf konstant hohem Niveau zu bieten.
Dabei denken wir langfristig: Unsere Qualitätsstrategie ist unabhängig von Marktdruck – sie wird kontinuierlich durch Innovation, Forschung und die ständige Weiterentwicklung unserer Prozesse getragen.
Hygiene – kompromisslos sauber, kontrolliert & sicher
Sicherheit beginnt bei uns mit einem lückenlosen Hygienekonzept. In unseren Produktionsbereichen sorgt ein hochmodernes Luftsystem für ein optimales Raumklima – verbrauchte Luft wird abgesaugt, während frische, temperaturgeregelte Luft automatisch zugeführt wird.
Auch bei der Personalhygiene gilt bei uns: keine Ausnahmen. Der Zutritt zur Produktion ist nur nach Einhaltung aller HACCP-Vorgaben erlaubt. Unsere Rohstoffe werden ausschließlich mit geprüften Kühlfahrzeugen geliefert, veterinärmedizinisch kontrolliert und kontaktlos in unsere Kühlräume überführt. Während der gesamten Verarbeitung überwacht ein geschultes Expertenteam in regelmäßigen Abständen die Produktsicherheit durch physische, chemische und mikrobiologische Laboranalysen.
Ausrüstung – Technik am Puls der Zeit
Unsere Anlagen und Maschinen sind auf dem neuesten Stand der Technik – regelmäßig gewartet, gründlich gereinigt und bei Bedarf ersetzt. So stellen wir sicher, dass unsere Produkte nicht nur effizient, sondern auch unter höchsten hygienischen Bedingungen hergestellt werden.
Die konsequente Modernisierung unserer Infrastruktur ist ein zentraler Baustein unserer Qualitätsarbeit – für Ergebnisse, die überzeugen.
Lagerung – Frische, die bleibt
Direkt nach der Herstellung werden unsere Produkte bei -40°C schockgefrostet, um die Frische und den Geschmack optimal zu konservieren. Im Anschluss erfolgt die Lagerung bei konstanten -20°C – perfekt temperiert bis zur Auslieferung.
Bevor unsere Ware unser Haus verlässt, wird sie digital gewogen, präzise etikettiert und sicher verpackt. So garantieren wir, dass jedes Produkt in Top-Zustand bei unseren Kundinnen und Kunden ankommt – zuverlässig, frisch und von bester Qualität.
